汤包的精选

1、乾隆吃蟹黄汤包是《乾隆下江南》电影。《乾隆下江南》是1977年由李翰祥执导的香港喜剧片，刘永、李昆、姜南参加演出。故事取材于乾隆下江南之野史以及民间传奇。乾隆十六年，乾隆奉皇太后南巡到扬州，为体察民情，乾隆假...

包子馅里面没有加肉皮冻或者大骨冻。1、灌汤包做法：主料：面粉300克、温水75毫升、凉水70毫升、盐3克、肉末300克、香菇水150毫升、豆腐乳一块、腐乳汁适量、黄豆酱一大勺。2、面粉分出两份，都加上一点盐，一份用温水和面，一...

1、可以多蘸点醋或加入适当的白糖再食用，能帮助冲淡包子的咸味。日常生活中，时常会有将调味放重的可能，如果拌好馅了，还没包，就可以加点糖来中和咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，用掺有白酒的...

1、原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。2、猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、...

1、将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。2、将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用...

1、配方：精粉4斤，猪后腿肉3斤，小磨香油500克，酱油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，盐40克，白糖14克，水适量2、将猪后腿肉绞成馅。加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不...

灌汤包是一种以面粉做皮，内馅以肉汤为主料烹制而成的独特美食。它的特点是皮薄、汤饱满、鲜香可口，吸引了很多吃货的馋嘴。下面是一份常见的开封灌汤包的做法及配方。做灌汤包的食材准备：1.面料：中筋面粉500克、酵母12克...

1、肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和肉拌匀。2、肉冻剁碎和刚拌好的肉馅拌匀。3、...

1、吃灌汤包子有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。2、灌汤包在包之前把肉冻放在馅中，包好以后...

1、材料;小麦面粉500克,鸡(猪）肉300克；肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克；料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。2、将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团。3、将鸡肉剁成肉泥。4、肉皮冻切碎。5、将葱、姜末放下...

1、食材：猪肉糜、玉米油、盐、姜末。2、在菜场买的猪肉绞的肉末不够细，需要再次加工，剁成肉泥（最好是三分肥七分瘦）。3、在肉泥中加入盐，少量多次的加入水，用筷子（用了2双筷子）朝一个方向搅拌。4、待水全部加完，肉馅是不叫稀的...

1、侧重点不同：灌汤包：灌汤包的汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。小笼包：小笼包的肉馅的存在列第一位，汤汁次之，面皮次次之。2、主要食材不同：灌汤包：灌汤包主要食材为面粉、温水、梅花肉、猪皮冻、虾仁等。小笼包：小笼包...

1、面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克、料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。2、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。3、猪...

1、用凉水和面，越硬越好，如果第二天用的话第一天晚上就和好。2、饧一晚，期间饧半小时揉一次，然后就可以做皮了，加一点淀粉就可以做的透明又劲道了。3、窍门是和面时面粉里加适量的食盐。4、面粉中加入盐1克拌匀。加入适量...

1、汤包是包子的一种，在中国中部、江南等一些地区较为盛行，以汤多为主要特点，以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。2、汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区...

1、将酵母用温水化开、把320克的面粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中搅拌成絮状，水要一点一点的加。最后把面团揉至光滑。把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，撕开有丰富的蜂窝组织，说明面已发好。...

1、羊肉灌汤包300克、粉丝100克、小白菜150克、骨汤500克、胡椒碎适量、盐适量、葱末1勺、清水适量。2、羊肉灌汤包，放入蒸锅，大火蒸10分钟备用。3、粉丝用清水泡软，切成段备用。4、骨汤加入适量清水，烧开，下入小白菜段、...

1、主料：活大闸蟹800克。2、调料：葱末、姜末、绍酒各10克，盐、香醋各4克，白胡椒粉3克，熟猪油50克。3、活螃蟹刷洗干净，用绳子捆绑好，上笼大火蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用。4、锅入熟猪油，烧至三成热，入葱末、姜...

1、做皮冻猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12...

1、加清水把干香菇泡开，水不能太少，不然涨发不好，我用的是那种东北黑木耳，做汤吃的菌菇。2、差不多要泡三四个小时，才能完全泡好。泡出的水变成黑褐色待用。3、把五花肉切末，放上花椒粉、酱油、食盐调匀。4、把沉淀过滤的香...

1、相传，1356年朱元璋率领起义军打到浙江的金华城下，但守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜破不了城，只得在城外安营。朱元璋和大将常遇春、胡大海等商议破城之法。一天深...

1、食材：蟹黄蟹粉二两，面粉六两，猪皮冻半斤，肉馅半斤，葱一段，猪油半两25克，姜一小块，白胡椒少许，生抽一勺。2、做汤包最好用清冻，就是猪皮、几片姜、一段葱。3、猪皮加清水、几片姜、一段葱白、三个八角，五粒花椒，加水煮开后转小...

1、主料：面粉，牛肉，蟹粉，精制骨头汤。2、辅料：洋葱，盐，白糖，芝麻油，草寇，丁香，八角，小茴香，胡椒，良姜，花椒肉寇，干姜等适量。3、面粉放在案板上，用骨头汤烧沸后烫面，迅速将其扮成面絮，加入清水和成面团。骨头汤加入各种调料熬制成汤，凉后...

1、十至十五分钟。2、蒸生汤包的时间，跟使用的火候以及汤包的大小有关，个头偏小的汤包，水开后蒸十分钟左右即可，个头偏大的汤包需要蒸十五分钟左右。冷冻的汤包，需要酌情增加蒸制的时间。蒸汤包时需要将汤包冷水下锅蒸，蒸好...

1、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。2、肉馅，肉糜加调味料（水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油）后搅上劲，慢慢加...