拔丝的精选

1、把菠萝冲洗干净，切成小块。2、准备一小碗面粉，半碗淀粉，打入一个鸡蛋，加入水。搅拌均匀成面糊。3、把菠萝全部均匀的裹上面糊。4、锅内多放油烧热，放入菠萝炸至金黄捞出。5、锅内烧水，放入白糖，一直顺时针搅拌。6、把糖熬...

1、食材：红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。2、红薯洗净去皮，切成小块。3、锅内放入油（略多些），倒入红薯。4、将红薯炸至成熟捞出沥油。5、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继...

1、做香蕉拔丝（1）香蕉4个，淀粉适量，食用油适量，白糖适量，凉开水适量。（2）将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中，将香蕉挂上淀粉，放入盘中。（3）锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中。（4）另起锅，锅内放入凉开水，放入适量的白...

1、【主料】：苹果两个，芝麻10克；2、【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克；3、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。4、芝麻拣去杂质后待用。5、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；6、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈...

1、技巧（1）熬糖汁一定要小火慢熬，火大了很容易熬糊。要时刻注意颜色的变化，待熬至琥珀色有明显的粘稠感，要迅速将地瓜倒入裹上糖汁，否则糖很容易结块。（2）地瓜在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则地瓜外边炸焦了里边还没炸好...

1、锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化。2、颜色渐渐变黄时，将火调小或将锅干脆离火，用筷子蘸糖浆，没入凉水中，取出。3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。4、把地瓜洗净去皮，备...

1、食材：山药2块、白糖3勺、芝麻1勺、芝麻油适量。2、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。3、放入五成熟的油锅中，炸至金黄色捞出。4、炒锅内放油烧至四成熟（约100度）。5、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。6、盛...

1、将栗子洗干净，用刀在栗子上面划一刀，要小心一点，会切到手！2、将栗子放入碗中，加一勺色拉油，要拌匀。3、烤箱200度预热，将栗子铺在有锡纸的烤盘上，放入烤箱烤25分钟。4、然后快到时间可以开始加热糖水了，只要糖化开了就可以...

1、主料：土豆200g，白糖300g，辅料：油，白芝麻，淀粉。准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用...

1、主料：桃500克。2、辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克。3、调料：植物油30克,白砂糖125克。4、拔丝鲜桃的做法：将鲜桃去皮、去核，切成整齐均匀的块，挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油调配的酥糊，逐个下六七成热的油中炸透...

1、食材：红枣200克、脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。2、将脂油剁成细泥，加白糖，拌匀成水晶馅；3、将红枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核；4、将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀...

1、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。2、调料：白糖（200克）、清油（750克）。3、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。4、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞...

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。4、浇入1/2杯清水炒匀，开...

1、地瓜油炸后,表面发黄,有小泡泡,就是辨明地瓜已经炸熟了。2、先在盘子上面刷上一层食用油,这样拔丝地瓜才不容易粘满盘子的糖浆,一会儿刷盘子的时候也更容易一些。拔丝地瓜做好了之后可以放上一小碗凉白开,这样拔丝...

1、食材：香芋160克，地瓜150克，白砂糖120克，油200克。2、首先我们来准备食材：地瓜和芋头均去皮切成长条或滚刀块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。3、准备120克白砂糖。4、将锅烧热倒油，油量以能没过食材为宜，将油温烧至6成热。...

拔丝苹果是一道经典的甜点，下面是拔丝苹果的制作方法：所需材料：-苹果：4-6个-细砂糖：适量-水：适量-白糖：适量-熟芝麻：适量步骤：1.将苹果洗净，去皮，去核，切成小块或者切成薄片备用。2.在锅中加入适量的水，加入细砂糖，搅拌均匀煮沸，糖水...

1、水油法:开火后将糖料和水放进锅内,在加热过程中不停的搅动,同时在搅动过程中慢慢的倒入油,直到糖料变得粘稠,冒出的糖泡消失即可。熬糖浆的时候要用小火,以免水分挥发得太快,导致短时间内就熬干掉,冷却后的糖浆绸...

1、材料：黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。2、地瓜去皮洗净切块，沥干水分。3、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。4、以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。5、倒...

1、首先将苹果去皮，进行切块。2、然后放入淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒油，放入苹果。4、然后炸至金黄捞出。5、然后锅中倒水。6、放入糖，熬制颜色发黄。7、倒入苹果快速翻炒均匀。8、最后拔丝苹果出锅装盘即可。...

1、食材：年糕适量，砂糖适量，黄油/食用油适量。2、年糕切成0.6cm-1cm厚。3、黄油下锅小火加热。4、把糖浆和温水混合。水可以少，但糖应该完全融化。5、煎年糕。6、煎到表面有些硬硬的，有些鼓起来。7、倒入甜点，用筷子轻轻转...

1、用料：苹果4个、白砂糖50g、淀粉30g。2、做法：（1）苹果最好用脆脆口感的那种，有的苹果吃起来是面的，用来拔丝口感不如这种脆的好。（2）苹果避开中间的果核切开。（3）切成苹果块。（4）给苹果挂糊有两种办法：一是把淀粉先加水搅拌成淀...

1、准备苹果一个，花生油适量，面粉适量，白糖50克，水15克，淀粉适量，白芝麻适量。2、苹果去皮切块。3、苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。4、玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。5、苹果裹糊下入油锅炸。6、苹果炸至外壳变硬。...

拔丝山药的做法如下：材料：-山药：2根-糖：100克-温水：适量-炸油：适量步骤：1.将山药去皮，切成长条状，然后用温水浸泡片刻，去除山药中的淀粉。2.将切好的山药放入锅中，加入足够的水煮沸，然后煮5分钟，使山药变软。3.将煮熟的山药捞出，沥...

1、食材：红薯400克，白糖100克。2、首先把我们准备好的红薯清洗干净，接着去除外皮，切成大小均匀的块状放在盘子里，接着在盘子上面撒上适量的生粉，搅拌均匀，一定要让每一块红薯都能够均匀的裹上生粉，这样在炸红薯的时候才能够在...

1、食材：南瓜（去皮去瓤后）300克，白砂糖100克，油500克。2、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一点，留青绿色，再削去瓤和籽。3、将南瓜切成滚刀块，最好大小基本一致。4、锅内倒油，加热至五成热（油表面微微有温度，试放一块南瓜，会缓慢冒油泡...