红烧鱼的精选

1、食材：鲈鱼1条。2、辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。3、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。4、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，...

1、鱼2或3条，蒜3或4个，葱一把，青椒1个，香菜1把，姜1小块，五香粉1瓶，料酒1瓶，红油豆豉1瓶。2、将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。3、将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会。4、将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻。5...

1、食材：鲤鱼1斤,葱少许，花椒少许，大蒜几瓣，食用油50克。2、将新鲜鲤鱼去鳞，从头部用刀划扣子，身子也分段划几刀口子，用手抽去口子横截面，与鱼脊平行的那道白色的酸筋。如果不去除，鱼的味道会很酸而美味有所损失。把葱、蒜切碎...

1、材料：鲤鱼一条，生姜适量，油、盐、料酒、白砂糖、十三香、酱油适量。2、首先将生姜切成碎末备用，鱼肉划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。3、然后开火热锅，加入适当的食用油，在油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香...

1、在处理干净的鱼身上各划两刀摸上少许盐腌1小时，生姜切片，葱切葱花。2、取一碗放入少许泰式甜辣酱，再放入少许料酒、老抽、味极鲜酱油、醋、清水搅拌均匀备用。3、锅里放油烧热后把鱼放进去中小火慢煎。4、底下煎至金...

1、材料：鲫鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。2、鲫鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片...

1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。3、锅...

1、准备鲳鱼1条，葱20g，蒜10g，姜10g，糖7g，老抽酱油10ml等食材。2、鲳鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，葱切段，姜、蒜切片，热锅下油，放入鲈鱼。3、两面煎至金黄，再加入葱姜蒜、白酒、酱油、醋、白砂糖，清水炒匀，大火烧开，收汁关火盛盘...

1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟；2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块；3、醃好的魚块沥干水分；4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用；5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下...

1、材料：黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。做法：黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却...

1、食材：鱼1条，姜4片，大蒜一根，花椒适量，蒜4瓣，料酒2勺，醋1勺，糖少许，小米辣几根，豆瓣酱2勺，香菜几根，老抽1勺。2、鱼洗净，两面切花刀。3、热锅冷油下鱼煎黄，想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。4、锅放油下...

红烧鱼是一道经典的中式菜肴，具有鲜美的口感和丰富的味道。下面是红烧鱼的详细做法教程：材料准备：-一条新鲜的鱼（鲈鱼、草鱼等都可）-姜块-大葱段-大蒜瓣-料酒-生抽-老抽-白糖-食盐-清水-食用油步骤一：准备工作1.鱼洗净后，用...

1、主料：鱼适量。2、辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。3、配料：水适量、酱油、适量、蚝油、适量、白糖适量、醋适量。4、洗净的鱼切块。5、鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。6、大葱白，姜，蒜，香...

红烧鱼在搭配菜时最忌讳的是味道过于重或与鱼肉相互冲突的菜。以下是一些不适合搭配红烧鱼的菜品：1.醋溜菜：醋味过于鲜明，与红烧鱼的酱油味道相冲突。2.麻辣菜肴：麻辣口味过于浓烈，容易掩盖住红烧鱼的鲜味。3.韭菜炒蛋：韭菜...

1、原料准备：鲑鱼一条，蒜瓣一把，葱三根，姜片三片，花椒十几粒，红尖椒两只，香菜一棵，糖适量。2、鱼是在市场收拾好回来的洗净晾干表皮水分。3、炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼，鱼皮不易破）将鱼两面煎黄取出。4、炒锅入油，放入蒜瓣、葱...

1、原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。2、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。3、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。4、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、...

1、食材：草鱼或者鲈鱼1斤，姜少量，葱少量，蒜少量，酱油少量，耗油少量，白砂糖少量，豆瓣酱少量，盐适量，清油少量，啤酒少量。2、红烧鱼的做法：先清洗好鱼，在锅中放入少量清油，开小火，将洗好的鱼放入锅中小火细煎，把鱼的两面都煎至金黄，把鱼...

红烧鱼：1、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）；调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油和蚝油两大匙。淀粉一大匙，用水...

1、给鲫鱼打上一字花刀，锅中倒油，将鲫鱼煎至两面金黄，倒入盘中备用。2、将五花肉煸炒熟，放入葱姜干辣椒，小火炒香后放入耗油、酱油、炒好的糖。3、放入煎好的鱼，加水后开大火将汤汁烧开，加入盐、醋，开锅之后转小火烧七八分钟...

1、食材：鱼500克，葱10克，香菜10克，料酒10克，醋10克，姜10克，蒜10克，油10克，酱油10克，盐5克，糖5克。2、在鱼身两面各切一些斜刀口。3、起锅烧油，油温六成热放入鱼。4、鱼两面煎至金黄，出锅备用。5、碗中倒入适量老抽，醋，料酒，白糖，盐。6...

1、我们先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥的作用。2、然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。3、清洗好以后，我们先在锅中加入花椒，辣椒，...

1、原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。2、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。3、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）4、两面煎差不多，就放...

1、在做红烧鱼的时候，最好是将鱼和姜葱蒜一起下锅，然后这样的话就能够很大程度的去掉鱼腥味，当然如果想要去除干净的话，可以将鱼首先放在一个容器中煮一会，然后再放入姜以及料酒等等。2、一般来说做红烧鱼的时候，其实需要注...

1、将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。3、锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即可出...

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片...