菜品的精选

1、黄油室温放软，鸡蛋放置常温，面粉混合小苏打、盐、姜粉、肉桂、丁香、肉豆蔻过筛。2、黄油加红糖、蜂蜜打至柔软并颜色变浅，加入鸡蛋、柠檬汁，低速打至融合。3、筛入过筛后的粉类混合物，以切拌的方式混合均匀，至看不见干...

1、将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。2、菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。3、锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。4、加入盐和酱油翻...

春运期间最不宜购买和食用的菜品包括：1.春运期间尽量避免购买生鲜的海鲜类食品，因为春运期间货源不稳定，保存条件可能不好，容易导致食物变质或者造成食物中毒。2.避免购买易变质的蔬菜，如嫩豆腐、豆芽等，因为这些食品容易受...

1、三鲜海带丝。原料：熟瘦猪肉2kg，海带3kg，水发玉兰片5kg，精盐50g，味精100g，酱油1、5kg，醋100g，辣椒油lkg，姜100g，糖150g。制作方法：把海带浸泡除砂后洗净，切丝，用沸水漂烫5分钟，放入冷水中投凉取出，沥干水分后装入容器，把肉，玉兰片，姜...

1、红花，取红的、周正的、大的西红柿。用刀去薄皮。把光面朝里,一点点卷起来就好。2、小白兔，取圣女果在三分之二处切开。大片上切斜形状的口,小片剪出来兔子耳朵状。3、小金鱼，也是用圣女果一切两半,再切切剪剪就可以了...

1、黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用。葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，最后倒入适量开水焖制即可。2...

煮粥最忌放三样菜品：1.网红菜品：由于网红菜品通常添加了大量的辣椒、调味料和添加剂，容易破坏粥的原味，影响口感。2.臭味菜品：如臭豆腐、臭鳜鱼等，这些菜品具有较强的腥臭味，会使整个粥的味道变得难以入口。3.高含量油脂菜品...

1、主料：土豆2个。辅料：尖椒1个。调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙2、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。3、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清...

1、荔枝肉：荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品，到现在已经有300多年的历史。很多人以为这是用荔枝做成的一道菜，但其实不是这样的，这道菜的原材料是猪肉，因为成菜后的外观和荔枝十分相似，所以称其为荔枝肉。这道菜的做法十分...

菜品一：炒青菜功效：补充维生素和矿物质，提高免疫力。材料：青菜、蒜末、食用油、盐。做法步骤：1.将青菜洗净，切成适当大小的段。2.热锅加入食用油，待油热后加入蒜末煸炒出香味。3.加入切好的青菜，快速翻炒，炒至青菜变软熟。4.加...

1、准备好食材，洗净2、芦笋削皮洗净切段，猪肉、红椒洗净切条~3、芦笋、猪肉下锅焯水断生，捞出沥干水。锅入少许油，煸炒主辅料，调入盐、少许鸡粉，翻炒熟即可4、出锅装盘~...

在麻辣烫中，最忌讳的菜品通常是那些不耐煮的蔬菜或海鲜类食材，包括但不限于以下几种：1.生豆芽：豆芽煮熟后口感较好，但生豆芽很容易出现细菌污染，食用生豆芽容易引发食物中毒。2.芥菜叶：芥菜属于十字花科蔬菜，含有硫化物，煮熟后...

1、炒湖蟹是浙江地区的菜，是以新鲜螃蟹为主要原料加入蛋清和辣椒以及香菇等多种配料做成的一种美味菜品，它做好以后，色泽红润，味美鲜香，为人体补充丰富营养，它是浙江菜系的代表性存在，是当地人最喜欢吃的一种特色美食。2、炒...

1、菜品毛利润在利润区间的划分上并没有一个统一，清晰的定义,计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的,毛利润=销售价格-原料进价-人工费,也可以扣除税收、房租等成本。2、商业企业商品销售收入（售价）减去商品原进...

春天出门最忌讳野生的食材，特别是野生菌类和野生动物。这是因为春季是许多野生生物繁殖和迁徙的季节，采摘野生菌类和捕捉野生动物可能会造成生态破坏和病菌传播。为了保护生态环境和自身健康，最好选择食用经过合规种植、...

1、四川传统小吃钵钵鸡常见的菜品：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更多，常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、...

1、经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜...

1、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美!2、烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到...

1、醒酒就是除去酒的酸涩及长期停放产生的其他杂味，使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁。2、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会...

1、过年需要准备白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。2、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。3、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财。4、油菜：油菜谐音“有财...

炖鱼汤最忌忌的菜品是辛辣的菜品，如辣椒、花椒等，因为这些菜品会给鱼汤带来过于刺激的味道，影响汤的口感。此外，鱼汤也不宜加入过咸的调料，以免破坏鱼的鲜味。...

1、准备材料2、入锅3、起锅方法/步骤1准备材料洋葱洗净切片备用；生蚝洗净备用；姜、蒜洗净切末备用2入锅锅内烧热油；加入适量的姜蒜炒香；放入生蚝煮开；将生蚝捞起，锅内放入少许油，烧热后放入洋葱翻炒，将洋葱炒至断生；将刚刚煮熟...

1、准备食材：山药1段，蓝莓酱少许，山药清洗干净2、锅中烧水，水开后，把山药去皮后切段，倒入锅中焯5分钟左右3、然后立即捞起放入冰水中过凉4、将山药整齐的码放在盘子中5、山药上放入蓝莓酱即可...

1、酱爆杏鲍菇。杏鲍菇2-3，青椒葱姜酱（喜欢吃的酱都可以）。葱姜辣椒切丝，菇切片2：锅内放油，放入葱姜辣椒爆香，放入蘑菇，放入鸡精糖（根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐）4：当蘑菇炒到有少许湿润感，放酱，翻2、蜜汁杏鲍菇。杏鲍菇、香...

1、辣子鸡。辣子鸡是一份叫好又叫座的美味川菜，这个菜色泽棕红油亮，以其口感麻辣咸香著称，爱吃辣的朋友对这一个菜真是没有丝毫抵抗能力，而且经过油炸的鸡肉，酥脆爽口，干香有嚼劲，吃完意犹未尽。2、水煮肉。水煮肉片作为一个...