鱼饭的精选

1、首先是制作鱼汤，所谓鱼汤，实则即是盐水，将大锅里放入水，再按10：1的比例加盐，然后烧沸。2、将鱼洗净摆在鱼篮中，放进烧沸的鱼汤里面煮，直到鱼眼珠突出或用手按鱼肉有弹性时即说明鱼已熟。3、鱼熟取出，必须用鱼汤在鱼面上浇上...

1、鱼饭自然冷切后，在4个小时内食用味道是最好的，若无法在4个小时内食用，则要放入冰箱冷冻2个小时保鲜，之后可以随时拿出来吃。2、吃潮汕鱼饭最好是冷吃（著名的潮汕打冷），加热后再吃会让肉质变得松软，同时也会失去鲜鱼应有的...

1、新鲜的鹦哥鱼开肚，去除内脏，清洗干净。2、将海盐均匀得涂抹在鱼身上，腌制1个小时以上。3、将腌制好的鹦哥鱼洗净。4、将鹦哥放进蒸笼。5、隔水大火蒸10分钟即可熄火。6、做好的鱼饭放凉，加保鲜纸放进冰箱冷藏2个小时即...

1、八爪鱼适当清洗。2、收拾干净，用水洗净切成小块。3、准备青椒碎，葱碎。4、锅里放入少量橄榄油，油热后放入葱碎及少量花椒粉炒香，放入八爪鱼，炒至卷起。5、放入放凉的熟米饭，翻炒均匀，放适量盐。6、放入青椒碎。翻炒均匀，香...

1、食材：金枪鱼罐头100克，杂豆饭150克，金大根15克，海苔1克，油适量，洋葱15克，盐适量，生抽适量，白糖适量，香甜味沙拉酱适量。2、将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出，挤去罐头汤汁。3、撕成碎碎的小块。4、将洋葱切成小粒。5、将金大根切成...

1、乌头鱼切开成打开状，用盐，酒，生粉抹匀腌几分钟,青柠檬一个，半个切片半个榨汁。2、蒜蓉，香菜梗切碎和红辣椒丁(我用的是红翻天)，混合后加入三勺鱼露,一勺半糖和半个柠汁混匀放微波炉加热到开或煮开。3、蒸锅烧开水后放入...

1、将鱼肉洗净，切成块，逐块抹上一层精盐腌片刻。2、炒锅内放入花生油，烧至七成热，飞鱼块用中火煎，煎至水分收干、鱼肉两面均呈浅黄色时，烹入料酒，加水烧开约5分钟，至鱼肉半熟，捞出备用。3、另取锅置于火上，倒入过滤后的煮鱼的汤...

1、食材：鲷鱼1条，姜片，葱段。生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。2、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；3、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干...

1、所需食材：香米饭150克，鸡蛋1只，鱼片干粒25克，西芹粒25克，红椒粒25克调味料植物油250cc，植物油2克，盐、胡椒粉少许。2、在滑过油的热锅中入油，烧至五成热，放入鱼片干粒。3、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。4、锅内留...

1、用料：鲍鱼，蚝油，芦笋或者油菜，鲍汁，糖，料酒，白胡椒粉，葱，姜。2、鲍鱼让老板帮忙收拾，拿回家洗干净，表面切花刀。3、收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。4、芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。5、锅里放入蚝油，鲍汁，白糖，料酒，葱...

1、用米饭可以钓鱼的。2、但要注意：米饭饵比较粘，上饵前手沾点水，米饭饵很轻，浮漂不要调太高，抛竿要勤加练习尽量抛准。将米饭沾水然后再蘸一点粉末状的小药，钓滑鱼最好蘸水果味或者蛋奶味的，注意将米饭煮稀一点，捣碎加一点蜜...

1、材料：糙米饭，豆豉素鲮鱼，香菇，胡萝卜，橄榄油，盐。2、香菇洗净后切小丁，胡萝卜去皮后切小丁，豆豉素鲮鱼切小丁。3、炒锅炒热后倒橄榄油。4、放香菇煸炒至熟，再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐。5、放入素鲮鱼炒匀6、倒入糙米饭炒热...

1、主料：鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。2、调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。3、制作过程：将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡...

1、茄子切成小块，平铺在容器内，微波炉加热3分钟，这样茄子已经是半熟了，更容易炖软，并且热的茄子吸油少；2、油锅热油放入葱花炒香后倒入茄子，油不要太多，用铲子压一压茄子，调鱼香汁，1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋；3...

1、首先将3大勺的味啉倒入锅中，3大勺清酒，3大勺日式酱油。没有味蕾可以换成清酒加砂糖。小火煮到酱汁冒泡之后，倒入2大勺蜂蜜，搅拌均匀，继续煮约2分钟，使酱汁变稠即可出锅待用。2、用平底不粘锅，倒入少许油，把鳗鱼放入锅中，把...

1、鳗鱼饭可能会有刺。鳗鱼有一根脊柱，是有一些刺的，不过不会很多且比较细小，软软的，几乎没有杀伤力，如果做鳗鱼饭的时候用到近脊柱部位的鳗鱼则会有这些小刺。2、鳗鱼又称鳝，具备鱼的基本特点，属于鱼类，不过是一种外型相近长...

1、鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。2、将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。3、准备酱汁：2大少酱油+1大...

1、将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中...

1、食材：鱿鱼1条，米饭1碗，青豆25克，玉米粒25克，火腿肠25克，盐适量，鸡精适量，料酒3勺，鸡蛋1个，生抽适量，葱1小颗，蒜蓉辣酱适量。2、将鱿鱼进行常规处理，去牙齿，去掉五脏六腑，最后把鱿鱼外套脱下，洗干净后用少许的盐跟料酒腌制10-20分钟...

1、墨鱼干浸泡三小时以上，摸着软一点了去中间鱼骨鱼眼洗净。2、大米黏米参半，淘好放正常焖饭的水，浸泡时间长越长越好。3、香菇，墨鱼干切丁，多放点葱花。4、起锅放葱花、香菇墨鱼一起炒干。5、加少许盐和十三香。6、炒干一...

1、三文鱼1片、蘑菇4、5个、鸡蛋1个、米饭1-2碗、青菜叶若干片、葱花少许、盐、胡椒粉各少许。2、制作步骤：用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块。蘑菇洗净切片；青菜叶洗净...

1、食材：整条鱿鱼、米饭、海苔、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、辣椒粉。2、将鱿鱼去除头部须脚及内脏，清洗干净。3、在熟米饭中加入剪碎的海苔、熟芝麻和盐拌匀。4、将拌好的米饭填入鱿鱼腹中约8分满，用牙签固定封口。5、将生...

1、将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中...

1、材料：白米2杯，罐装红烧鳗2罐，高丽菜250公克，水2杯，盐1/4小匙，红葱油2大匙。2、高丽菜洗净切片，备用。3、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，铺上高丽菜片和红烧鳗，按下煮饭键煮至熟。4、待煮熟后打开电子锅拌匀即可。...

1、材料：草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克，鲜汤500克。2、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5...