鲜鱼的精选

鲜鱼和牛奶、柑橘等富含维生素C的食物不能一起吃。牛奶中的蛋白质会与鱼肉中的蛋白质结合，导致消化不良；柑橘中的维生素C会使鱼肉中的蛋白质氧化，损害营养价值。此外，鲜鱼也不宜与含铜离子的食物一起食用，如蛋黄、豆腐等，以...

1、原料：鲜鱼1条、白萝卜400克、蛤蜊300克、小葱2根、姜片2片、香菜末少许。辅料：料酒1大匙、盐、胡椒粉适量。2、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1～2小时以吐沙。3、用2大匙油煎香葱段和姜片，再...

1、黄骨鱼4条，细粉(粉干)3人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。鱼...

1、啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。2、加红枣法：在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。3、加牛奶法：在炖鱼时，先将要放入的调料用水烧开，然后再将鱼...

1、材料：鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4颗，太白粉少许调味料：酒1大匙，酱油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉适量。2、鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口，梅干菜略切后泡软，姜切片，葱切段备用。3、锅中烧热2大匙油，放入鲈鱼煎...

1、新鲜鱼处理好后是可以放冰冻保存的。2、鱼在杀了之后，是可以放在冰箱里的。不过要分情况是放在冷藏室还是冷冻室。如果杀了鱼之后，在两天内食用，那么就建议放在冰箱的冷藏室，这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度。但如果在...

1、乘坐飞机可以随身携带或者托运冰冻鱼、鱼干等非鲜活海鲜类产品，但重量不能超过每人每次可随身携带总量，超过重量的可办理托运。2、海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱，必须办理行李托运手续。托运之前应提...

1、准备鱼肉250克、豆腐50克、鸡蛋1个、香菇14克、五花肉50克、盐15克、淀粉25克、香油5克、香菜5克。2、将鱼肉洗净去皮，用勺子刮成鱼泥备用。3、香菜、香菇、五花肉洗净，与豆腐一起剁碎，鸡蛋打成蛋液备用。4、取一只大...

炖鲜鱼胶的时间可以根据个人喜好和鱼胶的大小而有所不同。一般来说，将鱼胶放入炖盅中，加入适量的水或汤料，炖煮时间大约在2-3小时左右可以炖熟。可以根据个人口感和肉质软烂程度来决定炖的时间。...

1、1公斤鲜鱼，盐适量、姜丝适量、干椒适量。2、将1公斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后，切成块状，加盐、姜丝、干椒等拌匀。3、装入鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处10日即可。4、食用时，取出腌好的筒鲜鱼，热锅底油，将腌好的筒鲜鱼块...

1、用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。...

1、将鲜鱼装入保鲜袋中封密好，然后置放入冰箱冷冻室。2、鲜鱼放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。3、而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要...

1、主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。2、辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。3、将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片...

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于...

1、鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。2、将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三...

1、首先要先腌鱼。然后放盐、生姜，再切点干辣椒一起拌匀，再装进保鲜袋里，放冰箱保存就行了，大概三天就可以拿出来吃了。2、腌好的鱼拿出来，把胡萝卜切片，生姜切片，葱切段，香菜洗净切两段备用。3、锅倒油，下葱姜爆香，可以放点干...

1、食材：鲜鱼2条、水1升、盐3汤勺、醋2汤勺、植物油2-3汤勺。2、取出鲜鱼内脏，清洗鱼腹部，冲洗整条鱼，切掉鱼鳍，鱼头和尾部，把鱼切成约有1.5厘米薄片。拿一个深碗，在碗里倒入盐，倒入一升清水，用筷子搅拌直至盐完全溶解。3、将...

1、香煎鱼片。洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可；注：这道菜相当简单，...

1、鱼眼上贴湿纸。鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。2、放入容...

1、用料：鱼1条、香葱4颗、生姜1块、小辣椒4个、大蒜4瓣、食用油1汤勺、生抽2勺。2、鱼洗净背部划开注意不要切断。3、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。4、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。5、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟...

1、如果是短期保鲜，鱼杀死后把内脏去掉，血水洗干净放入冰箱冷藏，建议48小时之内吃掉，新鲜度是不会有太大变化的。2、长期的话建议把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室，等吃的时候让它自然融化，这样有一...

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于...

1、鲜鱼放冰箱冷冻能保存5-7天。2、鱼放入冰箱中冷冻保存,大约能够保存5-7天的时间不等,具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。如果是新鲜已经经过处理的鱼,那么其冷冻的时间则会比较久一些,保存时间大约在1个...

1、草虾仁挑出肠泥洗净，并使用纸巾将水份吸干；肥肉切小丁，汆烫过后以冷水沖凉，再沥干水份；绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。2、取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。3、将肥肉...

1、看鱼眼：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。2、摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液，鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密，鱼肚不破。3、闻鱼鳃：掀开鱼鳃看一看，...