擀面的精选

1、通常来说，面条煮三分钟就熟了，很多面条的包装上也有写着，滚水的时候下锅，然后让面条煮三到四分钟就差不多了。如果喜欢吃软一点的面条，最多就煮到六分钟就够了，如果再继续煮下去的话面条就会烂掉了，到时候吃的话夹都夹不...

1、和面:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.2、揉面：揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬...

1、按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。2、在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。3、在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。4、用筷子边搅拌边缓缓倒...

1、用料：五花肉适量、大葱适量、青椒丝适量、姜丝适量、八角适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量。2、和好的面醒一二十分钟然后擀。3、擀面的时候记得多加点面粉不然会粘案板。4...

1、材料：南瓜200克，高筋面粉350克，盐约2克。2、南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉备用。3、加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团（面要多揉一会儿），然后盖上湿纱布饧约30分钟。4、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上...

1、面粉适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，五花肉适量，生菜适量。2、准备适量五花肉，洗净后切成丝状，放入盘中备用，用五花肉来做肉丝面，口感特别好放适量盐，鸡精，五香...

1、主料：低筋面粉。2、辅料：鸡蛋(土鸡)。3、调料：食盐。4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然...

1、准备材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克。2、面粉里加入盐、鸡蛋。3、慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状。4、和成面团静置10分钟。5、再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时。6、腌好的雪里红洗净，用清水...

1、煮的时候不超过五分钟，五分钟会煮出来一锅糊糊。2、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水。3、大约一碗面能用五分之二的水差不多保持这个...

1、6个鸡蛋磕入碗里，调入1茶匙盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进500g面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。3...

1、在家制作手擀面，和面时可以适量加入一点食用盐，就可以有效解决面条易断的问题，因为食盐的加入可以增强面粉的筋道性。2、手擀面是日常生活中常见的一种食物，制作过程相对简单，食用口感也是非常不错的。3、在这里提醒大...

1、食材：鸡蛋4个、西兰花100克、青豆适量、色拉油少许、食盐2克、芝麻油适量。2、面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状；用手将面粉反复搓揉和成硬面团（手擀面和...

1、白色面条：清水70克食用盐1克高筋面粉150克。蔬菜面条：蔬菜汁70克食用盐1勺中筋面粉150克。2、制作步骤：先来和面，70克清水中加1克食用盐，先搅拌至融化，用淡盐水揉面，面团弹性会更好，150克高筋面粉分次加入，面粉不同，吸水性也...

1、食材：面粉200克，鸡蛋1个，香菇8个，胡萝卜1个，土豆1个，葱1根，淀粉适量，精盐适量，油适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，白酒适量。2、面粉中加入一个鸡蛋，放入一小勺精盐，用冷水和成面团。3、鸡腿去骨，香菇清洗干净，鸡腿肉切成丁，放入适量淀...

1、食材：西红柿2个、豆腐1块、香菇9个、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精半勺。2、豆腐切块，锅里油炸，捞出来后，剪成小块。3、蒜切丁，西红柿切块，干香泡发后切成条，泡香菇的水留着后面用，小白菜洗净切...

1、食材：面粉600g，小番茄适量，菠菜适量，紫甘蓝适量，盐适量。2、准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。3、把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘...

1、首先，我们把面团压成差不多厚的面片。在切切面条之前，我们先在面片的两面涂上一点干淀粉，以防粘在一起。面条都被均匀切好后，将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中，每袋足够全家吃一次的量放好，内部空气排尽后再封袋口。2、...

1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些...

1、原料：面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）2、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。3、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。4、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用...

1、面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中。2、加入一个鸡蛋，及一点点的水。3、和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。4、砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形。5、再按扁，擀成圆圆的薄片。6、在面片上洒适量面粉，再叠...

1、手擀面下锅煮5-8分钟即可。2、手擀面煮制的时间通常与煮制的方法、手擀面的粗细和面的软硬程度相关。一般煮面的时候需要等水开后再放面入锅，且时间上不宜煮制太久，以免煮出来的面成坨，影响口感。3、手擀面是一种营养...

1、原料：牛肉四百克；面粉三百克；玉米油三十克；葱姜蒜适量；香叶几片；桂皮一小段；冰糖十克；大料两个；干辣椒三个；盐两克；水三千克；玉米面半碗。2、准备好面粉和牛肉。3、面粉加盐搅拌均匀，倒入适量的冷水，开始和面。将面粉揉成光滑的...

1、食材：黄豆酱300g，肉沫350g，糖50g，葱白末10g，料酒30ml，油40ml，面条适量。2、起锅烧油。3、油热后放入猪肉沫。4、将肉沫炒熟。5、然后放入姜末。6、再放入葱花，翻炒均匀。7、放入料酒、黄豆酱搅拌均匀。8、再放入白糖，用小火...

1、大龙虾一只，洗净，去内脏，切成小块状。2、调好酱汁，冷油中放一把花椒，油热后，花椒香味出来，关火，倒入切好的蒜末与辣椒碎，不停搅拌，加入生抽蚝油料酒各一勺。搅拌均匀。3、将泡好的粉丝放入盘中，摆好切好的龙虾，浇上热热的酱汁，...

1、手擀面跟挂面的原料是一样的，都是面粉，制作原理也非常类似，理论上消化是一样的。2、但是差别在于：制作场地不同。手擀面是手工的，大部分是自己在家里做，做的很辛苦，而且做的不好的话，口感不好。挂面一般都是机器生产，商品化...