鱼干该的精选

1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼...

1、墨鱼的体型较短，腹内有一块如梭子形，稍扁的骨头（叫海漂硝）；鱿鱼体型较墨鱼长，休内没有硬件骨，只有两像透塑料类似管状的长形东西。他们制成干货后鱿鱼干要比墨鱼干长四分之一到五分之一，购买的时候可以仔细观察。2、墨鱼干...

1、将鲫鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。2、将准备好的鲫鱼摆放整齐，然后在鲫鱼身上撒上食用盐，撒盐...

1、照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，...

1、如果是新鲜的鱼腥草煮可以加水煮制五分钟，取出药液，然后再加水，煮制五分钟，如此反复三次，把三次得到的药液混合以后饮用。2、干鱼腥草的煮制时间与方法与新鲜鱼腥草不同，大家在煮制以后要把干的鱼腥草用清水泡制几个小时...

1、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品。优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。2、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。长形的...

1、用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉)。锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了)。煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出，放入...

1、勤喂食。鱼儿吃得多才能长得快，所以平时喂食一定要勤。不过，大部分鱼类是没有胃的，所以比较不会有吃饱的时候，如果一直投喂的话，残饵和粪便也会污染水质。所以通常一天最多喂三次，而且每次用量不能太多，最好让鱼儿在5-10...

1、海鱼鱼干做法：海鱼→去鳞→剖杀→清洗+腌制→清洗→千燥→切段→调味。2、去鳞。采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净3、创杀。从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着。去头，从青部无肉处切下，把整个鱼身摊开，注意...

1、用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、酱油、盐、白糖、生抽、豆腐乳、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。做法：鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油...

1、食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。3、淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进...

1、买来新鲜的海兔子鱼后。2、扒皮。3、掏去鱼杂。4、撒上盐稍加腌制，然后串到铁丝上挂到外面暴晒或任由北风吹刮。待鱼肉完全干透，就可以做菜了。5、做法技巧:在做凉拌鱼干时有几个诀窍，首先是鱼干浸泡时间的长短要视鱼...

1、材料：鱼籽200g、鱼鳔200g、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、朝天椒、细香葱、白糖、黄酒、高汤。2、首先将鱼籽清洗干净，沥干水分后，加上适量的黄酒和盐搅拌均匀后，放在一旁腌制5分钟。3、准备好的姜切片、葱切丝...

1、处理类:按照大小分别采用背剖、腹剖两种形式。剖用于稣肉厚的。剖割时从背鳍下鳞片进刀，刀至鱼头骨,把头骨从中间斜切开,除去内脏及牙墩，把脊的血污汲腹内黑膜用刀片刮去;腹剖用于正常体型的鱼。剖割即在鱼腹正中进...

1、主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒。2、辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。3、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。4、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。5、将腌制...

1、准备干鱼适量、青椒、红椒、油、盐、料酒、香油、蒜和蒸鱼豉油。2、把干鱼放到温水中浸泡一会儿，去除水分。3、把青椒和红椒切成斜圈，大蒜拍碎后切成末。把锅加热，不放油，把青椒圈放入干煸一下，变软后盛出。4、锅中放油...

1、墨鱼干和鱿鱼干这两种东西呢都是比较好吃的，但是一般情况下墨鱼干的价格会稍微更高一些。主要的原因大家可能都知道，墨鱼干不仅口感好，进货的价格也比较贵。2、墨鱼干制作起来呢也是比较麻烦的，首先你要把里面的墨汁什...

1、冬季腊肉腊鱼碰上天气不好，常有发臭的现象，那只是表皮的事，能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫，问题不大，可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下，然后洗净，把腊鱼的挂至七成干用纸...

1、干锅鱼一般用花鲢、草鱼、青鱼等。2、干锅香辣鱼块里面的鱼一般都是用的鲤鱼，它的肉比较嫩一点，而且鲤鱼在市场上的价格也不贵，如果要是用鲤鱼也行，只是个人觉得鲤鱼的肉比较少，刺很多吃起来不是很方便。3、巴沙鱼它是...

1、可以做美食，一般先把活的章鱼洗净，放开水中煮熟，熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开，韭菜洗净切段，章鱼须切段，葱姜切丝备用。2、热锅凉油加入葱姜，加入切好的章鱼须，煸炒一下，再放入韭菜，煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐...

1、干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精。2、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。3、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。4、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼...

1、墨鱼干可以放在冷藏箱储存，新鲜的墨鱼可以放在冷冻箱储存，这样可以最大限度地保存墨鱼的口感。2、墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、日本及欧洲各沿海均有出产，我...

1、外观形状不同：如果大家仔细的话，还是能看出它们的外观形状是不太一样的，鱿鱼干体型要比墨鱼干长一些，颜色也是偏粉色，并且鱿鱼干的背上有一条软的胶质软骨。而墨鱼干不一样，它的颜色是乌褐色，体型较短，质地有点厚，并且它的...

1、材料：小鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。2、鲍鱼提前泡发，洗净，切片备用。3、干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用。4、鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用。5、大米洗净米放入锅中，加入适量...

1、鲍鱼可以红烧，首先把鲍鱼清洗干净，葱、姜、香菜切末备用。2、准备一个小碗，往碗中加入生抽、少许米醋、鸡粉调味备用，也可以直接用鲍鱼汁。3、中小火爆香姜葱末，然后把鲍鱼放进去煎1分钟，倒入碗中的调味汁，盖上锅盖烧开，把...