酥脆的精选

要保持油条的酥脆，可以注意以下几点：1.选用适当的面粉：选择面筋含量高且白度好的面粉。面筋含量高的面粉更容易制作出酥脆的油条。2.控制面团水分：制作面团时，适当控制水分的添加量。水分过多容易导致油温调节不当或者炸制...

1、食材：面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。2、在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌。3、接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面。4、将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花。5、将麻花下锅，...

要做酥脆又好吃的炸鱼块，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：鱼块、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、胡椒粉等。2.将鱼块用盐和胡椒粉腌制一段时间，可以增加鱼肉的鲜嫩口感。3.在一个碗中，将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉...

1、买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。2、沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。3、用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，...

1、原料：芹菜约200克，香菜约150克，青菜约150克，猪肉沫约200克，姜末适量2、盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡蛋1-2个、面包糠适量，食用油适量。3、我们在锅中烧水，水开后放入芹菜，香菜，青菜，焯烫熟后捞出，温度降下去后...

1、材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。2、鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30-60分钟。3、将面...

1、准备几根洗干净的新鲜的生玉米，备用。2、然后把玉米用擦菜板擦成玉米浆、备用。3、再在玉米浆里加上提前切好的额胡萝卜丁、香肠丁、葱花、盐和十三香，搅拌均匀、备用。4、再用手把拌好的玉米浆团成一个一个的小玉米...

1、食材：鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量。2、炸鲜贝的方法：鲜贝里加入胡椒粉、椒盐、姜丝、料酒腌制10分钟。3、碗里放入鲜贝，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再...

1、原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料：花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。2、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。3、猪皮放入高...

1、材料：面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升。2、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。3、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。4、揉成光滑柔...

1、准备白面，酵母，花生油，盐，红糖。2、和面放置温暖处发酵。3、把油和面以1：3的比例混合成酥。4、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。5、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。6、平底锅加热稍放底...

1、材料：豆角适量。2、先把豆角去丝，然后清洗干净，再用热水焯一下备用。然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋。3、再加入适量的面粉和相同量的淀粉，淀粉可以起酥。4、再加入适量的盐和蚝油，还有鸡精。5、然后再慢慢搅拌，并根...

要让鲫鱼酥脆又好吃，可以尝试以下方法：1.首先，选择新鲜的鲫鱼，并彻底清洗干净。可以在鱼表面撒上一些盐，稍微腌制一段时间以去腥。2.准备炖盅或者炖锅，将鲫鱼放入其中。可以在鱼腹内塞入一些姜片和葱段，以增加鲜香味。3.加入...

1、杏鲍菇洗净。2、手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。3、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。4、面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，5、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即...

1、面粉中加入酵母。2、加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。3、混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急。会感觉到面团在一点点的变...

1、主料：小麦面粉400克。辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克。调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克2、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。3、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。4...

1、香芋切成条。2、切好的香芋用清水冲洗一下。3、均匀拍上淀粉。4、锅里倒入油，烧到7成热，下入香芋条油炸。5、香芋条炸至微微发黄控油出锅。6、锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉。7、加入白糖...

1、食材：高筋面粉（中筋也可以）300g，鸡蛋1个（约60g），温牛奶160g，无铝泡打粉2g，盐5g，酵母3g。2、方法/步骤：所有材料准备好。3、奶温热后把面揉成光滑的面团～盖保鲜膜饧发到三倍大。4、发酵好了直接搓长条按扁，擀成一厘米厚的薄片，宽...

1、准备普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克。2、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。3、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧...

1、食材：面粉120克、猪油30克、食盐2克、绵白糖5克、水45克、低筋面粉100克、猪油50克、红豆沙适量、黑芝麻适量、鸡蛋黄1个。2、步骤/方法：水油皮：面粉120克，猪油30克，水45克，食盐2克，绵白糖5克。3、水油皮中所有的材料混合...

1、工具/原料：紫菜约100克，白芝麻约50克，虾皮约50克，食用油适量，白糖适量，盐适量2、方法/步骤：锅中不放油，开小火加入白芝麻，翻炒至熟香，盛出后再放入虾皮，炒至干香后盛出备用。3、将紫菜撕成小朵，加入食用油抓拌均匀，锅中放油，加入...

1、食材：干碗豆适量、油适量、盐少许。2、准备一些干的碗豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉。然后泡的时间要久一点，最好两天以上。3、泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上，桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆...

1、食材：虾200克、韭菜300克。2、方法/步骤：先将虾去虾线清理干净，韭菜切成碎丁倒入食用油搅拌均匀。3、接着碗中倒入虾仁，炒熟的鸡蛋碎，木耳碎，盐等调味料搅拌均匀。4、最后将馅料包进手抓饼内，捏合好，锅内刷油，将饼放入当中，...

1、食材：面粉500克，鸡蛋200克，油500克，酵母粉10克，盐20克，水300克。2、将4枚鸡蛋打入面盆中，然后将鸡蛋打散。3、酵母粉用温水冲开。4、将面粉与鸡蛋混合均匀，加入酵母，再加入适量水、盐，和成面团，放置一段时间令其发酵，等到面团...

1、主要原料：剩米饭和拌饭酱。2、米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料。3、加入生粉，继续搅拌均匀。4、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状。5、然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水...