1、用料：豆干12格 肉末400克 牛油火锅底料200克 郫县豆瓣酱2大勺 生姜一小块
料酒2小勺 白糖15克 生抽1大勺 食盐4克
2、米线酱料做法：
步骤1：食材准备 豆腐干12小格 猪肉末400克加2克盐，一勺料酒 放碗里备用 牛油火锅底料(400克的火锅底料切一半用) 郫县豆瓣酱 生姜切末备用；
步骤2：豆腐干切一厘米左右的丁，放入碗中备用；
步骤3：炸豆干 锅里加多多的油(油要能淹没豆腐干) 油5成热时放入豆干 中小火炸，中途用漏勺搅拌；
步骤4：炸至豆干微微焦黄，尝一个筋筋的就可以控干油，捞出备用；
步骤5：锅里多余的油倒出，留一部分底油放入生姜；
步骤6：随后放入猪肉末，把水炒干后盛出备用；
步骤7：锅内留稍多一点的油，开小火，不等油热，放入两勺豆瓣酱和火锅底料，小火慢炒，用锅铲不停翻炒；
步骤8：待火锅底料炒化后，放入炸好的豆腐干和肉末，加入糖，生抽，盐，进行调味，关火；
