1、准备材料鸡胸肉500克、香菇、杏鲍菇各100克、青椒、生姜、大蒜、干红椒、盐、淀粉、油适量。2、鸡胸肉切丁加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。3、香菇泡发和青椒、杏鲍菇洗净切丁,大蒜切末,生姜和干红椒切丝。4、油锅烧热,下入大蒜,生姜和干红椒丝爆香。5、下入鸡丁炒散加入杏鲍菇一起翻炒。6、最后倒入香菇和青椒丝炒均匀,加入适量的盐,翻炒2分钟出锅即可。