1、茄子切块,鸡胸肉切块。2、加入海鲜酱油,耗油,花椒油,香油,胡椒粉,嫩肉粉。腌制10分钟。3、调料:海鲜酱油,胡椒粉,花椒油,芝麻油,耗油,剁椒,自制蒜蓉辣酱。4、热油加入蒜蓉辣酱,剁椒酱,放入腌好的鸡胸肉,先熟。放入茄子,放少许水。5、放入海鲜酱油,香菜起锅。