1、主料:鸡肉120克、芹菜130克。2、辅料:葱1根、姜2片、蒜2瓣、番茄1/2个、盐1/3勺、酱油1/2勺、生粉1/3勺、鸡粉1/4勺。3、做法:(1)准备食材:青菜斜切小段。(2)水焯一下芹菜。(3)鸡肉切丝,调入料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制。(4)热锅冷油,放入鸡丝快速滑炒。(5)炒至鸡丝变色出锅备用。(6)底油,放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄块,炒出香味。(7)放入芹菜翻炒。(8)放入鸡丝翻炒。(9)调入酱油、盐、鸡粉翻炒出锅。