1、青笋1棵、鸡蛋2个、油适量、大葱1颗、盐3克。2、方法:将鸡蛋清洗干净,去除表面的灰土。3、将青笋去皮,与胡萝卜一起切成菱形片状。4、再碗里放适量盐,鸡蛋入碗打散。5、起锅烧油,将鸡蛋液炒熟,然后盛出。留底油,炒香葱花。6、这时候,放入青笋和胡萝卜片,翻炒至变色。7、接着加入适量盐调味。最后,倒入鸡蛋翻炒均匀,装盘。