大葱炒肉是一道常见的家常菜，下面是一种制作方法，希望对你有帮助：
所需材料：
- 猪肉（肥瘦相间的瘦肉或者五花肉都可以）：约250克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用刀背拍打嫩化，然后加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 大葱和姜切成丝状，大蒜切成小片备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块倒入锅中，炒至变色并且熟透后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香。
5. 将葱丝放入锅中，翻炒均匀，炒至大葱变软。
6. 将炒好的猪肉块放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在肉和葱上。
8. 炒至肉块变酥烂，葱香四溢，即可出锅。
这样制作出来的大葱炒肉是鲜嫩多汁，口感香气四溢的美味菜品。你也可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
