1、主料:老板鱼1条(1500克)。 2、副料:酥炸粉、鸡蛋2枚。 3、调料:盐、椒盐、花生油。 4、老板鱼洗净后剁成大块备用。 5、酥炸粉加入鸡蛋,再加入适量的湿水,搅拌成糊状。 6、锅中做油,油温烧至220度。 7、将鱼块放入面糊中,让鱼块都粘满面糊。 8、将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用。