1、将100g蛤蜊干泡水，反复清洗，清洗掉表面细沙。2、生姜切丝。3、下油爆香姜丝。4、加入150ml料酒，煮滚。5、加入一颗大冰糖。6、加入适量生抽。7、待调料融合之后倒入洗净的蛤蜊干，加水没过蛤蜊干。8、煮沸以后盖上锅盖，小火焖煮8分钟。9、开盖大火收汁，此时的蛤蜊干个头缩小，并且颜色变深，这是入味的表现。10、最后撒上一把葱花，可以装盘享用了。
