1、准备莲藕1节,葱花适量,蒜3瓣,醋2勺,糖10克,老抽1勺,盐5克,淀粉1勺,生抽2勺。2、准备好所有的食材,莲藕去皮切丁,蒜切片,小米椒和葱切小丁。3、调制一个酱汁:碗中加清水、两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、少许盐、一勺糖、一勺淀粉,搅拌均匀。4、锅中烧开水将莲藕焯水捞出。5、起锅烧油爆香葱蒜。6、加入藕丁倒入酱汁,翻炒均匀。7、加入小米椒,大火煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。