1、先将嫩姜、青椒洗干净;嫩姜切成细丝,青椒用刀拍烂再切。2、再把切好肉丝用老干妈、蒜、料酒拌均匀腌制15分钟。3、再锅里多加点油加热岀香味,倒入肉丝大火翻妙妙至半熟,再加入姜丝炒几下。4、再加青椒一起炒入味,加上盐调好味。5、最后加上少许酱油让肉丝更鲜美,就可以岀锅开饭了。