1、准备适量黄瓜,清洗干净。2、切成小条,加适量盐,静置3小时。让黄瓜析出水分。3、姜蒜切片、干辣椒剪成小段。4、热锅起油,放姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒,炒出香味。5、再放酱油、老抽、醋,烧开后,放在一旁凉一下。6、腌好的黄瓜用水挤一下水,放入熬好的酱汁,搅拌均匀。放入冰箱冷藏一天味道更佳。