1、茄子洗净,沥干水分。大蒜去帝,姜切片,香菜洗净沥干水分。2、煎辣椒,油要比炒菜多一点,两面煎变色。3、煎茄子,两面煎茄子变软。4、把姜片,蒜瓣炒香。5、加入香菜烫一下,变色就好。6、倒海鲜酱油,酱油全开起来。7、把煎好的茄子。8、凉凉,装盒,容器不能有水和油哦。9、盖上盖子,入味后放冰箱存储。