1、食材:鱼头2个、豆腐1盒、魔芋丝1盒、鲜香菇6-7个。 2、鱼头洗干净,用盐,料酒腌10分钟。 3、豆腐切块,魔芋用水冲冲,沥干,香菇切半。 4、鱼头下锅煎至两面金黄。5、另起油锅,把姜爆透,倒入鸡汤煮开。 6、把鱼头放入约煮5分钟。 7、把豆腐,魔芋,香菇放入,焖煮10分钟,中途轻轻翻一下。 8、出锅前撒上葱段,放盐调味。