1、食材用料小黄鱼,油豆腐,窝笋,油,盐,料酒,鲜抽,糖,葱,姜,蒜,淀粉,辣椒酱。2、小黄鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。3、窝笋洗净切厚片,油豆腐切半。4、在黄鱼两面拍上淀粉。5、锅里油热,放下黄鱼两面煎透。6、油豆腐放入砂锅。7、放入窝笋。8、放入小黄鱼。9、加料酒,葱段,姜片,蒜,辣椒酱。10、放适量清水,加糖,鲜抽,大火煮开,小火炖20分钟左右。11、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。