1、材料:鳗鱼头、豆腐、姜片、蒜头、大蒜、辣椒、盐、料酒、鸡精。2、锅洗净放入姜片蒜头辣椒。3、倒入鳗鱼头。4、加足量的水,放少许盐 料酒。5、再倒入豆腐,大火煮沸。6、熟后放蒜苗转小火炖五分钟。7、熟后加鸡精调味即可。