1、材料:猪肉300g,白瓜500g,蒜适量,生粉适量,酱油适量,盐适量。2、白瓜洗干净,嫩白瓜可以不用削皮,对半切开,挖去籽,切薄片备用。3、猪肉切片,选用五花腩最好,肥瘦适中,加入生粉,盐,酱油腌3分钟。4、蒜拍扁备好。5、锅烧热,放油,先放蒜炒香,再放入猪肉爆炒,洒一点水炒猪肉更嫩。6、炒到7成熟,放入白瓜一起翻炒,放一点水,盖上。7、煮两分钟,加入适量盐调味即可。