1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出,鲍鱼的内脏留在壳内。2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。3、所有鲍鱼处理好。4、热锅冷油,加入五香粉爆香。5、备好蒜蓉辣酱。6、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。7、再放入鲍鱼翻炒均匀。8、挤入辣酱,炒至鲍鱼变色即可。