海参斑鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品。要做出最好吃的海参斑鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的海参斑鱼、姜片、葱段、大蒜、香菜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉等。
2. 处理海参斑鱼：将海参斑鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，使调料更容易渗入鱼肉中。
3. 腌制：将鱼身撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩使其均匀分布，然后添加料酒腌制15分钟。
4. 准备调料：姜、葱、大蒜切末，香菜和辣椒剁碎备用。
5. 炒制：取一炒锅，放入适量的油，将姜、葱、大蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的鱼身煎至两面金黄。
6. 加入调料：倒入适量的酱油，调料可以根据个人口味加辣椒、料酒、糖等，翻炒均匀。
7. 烹饪：将锅中的鱼块煮沸，用小火炖煮约10分钟，使鱼肉更入味，酱汁浓缩。
8. 装盘：炖煮好后，将鱼块盛出，撒上香菜和辣椒，葱花装饰。
最后，用热气腾腾的海参斑鱼上桌，一家人共享，绝对是一道美味的佳肴。
