以下是一种简单且美味的鸡胸肉凉拌做法：
材料：
- 鸡胸肉丝，约250克
- 胡萝卜丝，约1个
- 黄瓜丝，约1个
- 青椒丝，约1个
- 豆芽，适量
- 葱姜蒜，适量
- 酱油，适量
- 醋，适量
- 白糖，适量
- 盐，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丝状，加入适量盐、葱姜蒜腌制15分钟。
2. 将胡萝卜、黄瓜和青椒切成细丝，豆芽洗净备用。
3. 将腌制好的鸡胸肉丝焯水煮熟，捞出备用。
4. 在一个大碗中，加入酱油、醋、白糖和适量盐，调成适合口味的调味汁。
5. 将煮熟的鸡胸肉丝放入调味汁中拌匀，腌制10分钟，使其入味。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后下入豆芽焯水烫熟，炒熟后加入大碗中的调味汁中。
7. 将蔬菜丝放入凉开水中烫熟后捞出，与腌制好的鸡胸肉丝一同放入大碗中，拌匀即可。
温馨提示：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒丝或者辣椒油增添口感。拌好的鸡胸肉凉拌可以放入冰箱冷藏片刻，吃起来更加清凉爽口。
