宁波市它山堰白茶是中国浙江省宁波市余姚区它山堰镇特产的一种白茶。它山堰是中国历史上重要的茶产地之一，以茶香高、茶味纯、茶色嫩、汤色清澈见长。它山堰白茶的原料选用当年春天刚长出的嫩芽为原料，采摘后经过太阳曝晒至日中，然后用手紧揉，让发酵的茶香散发出来，并把白茶芽露干至6成干，再通过炒制、晾晒等工艺步骤的加工而成。它山堰白茶香气清高，滋味鲜爽，汤色清澈透明，是世界著名的一类优质茶品。
