大白豆炖猪蹄是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 大白豆一杯
- 猪蹄两只
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1.将大白豆洗净浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。
2.将猪蹄洗净切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
3.将姜切成片状，大葱切段备用。
4.炒锅中加入适量油，烧热后将姜片和大葱段爆炒出香味。
5.将猪蹄放入炒锅中煸炒至表面金黄。
6.加入适量的料酒炒煮片刻，去腥味。
7.倒入足够的水，加入白胡椒粉和适量的盐调味。
8.将大白豆加入炖锅中，然后加入适量的酱油调味。
9.将炖锅转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到猪蹄和大白豆都变得柔软糯口。
10.最后可以根据个人口味再次调整味道，然后即可关火。
11.把炖好的大白豆炖猪蹄装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
这道大白豆炖猪蹄既鲜美又营养，适合与家人一起品尝。
