1、材料(1)主料:鸭1500克;(2)辅料:山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克;(3)调料:姜5克。2、做法(1)鸭宰杀去毛,洗净,放入沸水内滚滚,取起在凉水中冲凉;(2)瘦肉切厚片;(3)烧沸大半瓦缸清水,放入蚬鸭、瘦肉、淮山(山药)、杞子、圆肉,姜片同煲三小时,用盐,生抽调味,趁热上席。3、食物相克(1)山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。(2)枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。