1、原料准备:胡萝卜一个,青椒两个,蒜两棵,盐一勺,味精半勺,蚝油一勺,陈醋一勺,白糖一勺。2、把洗净去皮的胡萝卜切片,再切丝。烧开清水,放入十五克盐,焯煮胡萝卜丝一分钟。3、捞出放入清水浸泡片刻。起锅放油,烧热,放蒜、青椒丝炒香,放入胡萝卜丝翻炒。4、放入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖。翻炒均匀。5、出锅装盘,即可。