1、沙葱一斤,择净后用水反复冲洗干净。 2、水烧开后放少许咸盐,放入沙葱稍汆,出锅用冷开水镇凉。 3、双手攥干水份,从中间切一刀,使沙葱稍短一点。 4、生蒜加盐捣成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒锅上火,加油烧热,放花椒爆出香味后捞出花椒,把热花椒油倒入。 5、搅拌均匀,即可装盘。