白山药是一种非常营养丰富的食材，可以用来制作各种美食。以下是一些简单又好吃的白山药做法：
1. 白山药炖排骨
材料：白山药、排骨、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1) 将排骨焯水去血水，洗净备用。
2) 白山药去皮，切成块。
3) 锅中放入适量水，加入料酒、姜片、葱段，将排骨加入锅中煮沸，再撇去浮沫。
4) 加入白山药块，转小火炖煮30分钟左右，加入盐和胡椒粉调味，炖至白山药软糯入味即可。
2. 白山药炒蛋
材料：白山药、鸡蛋、葱花、盐、食用油
步骤：
1) 白山药去皮洗净，切成薄片。
2) 鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀备用。
3) 锅中加热适量油，加入白山药片煎至两面微黄。
4) 倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒均匀，加入葱花继续翻炒均匀，调味后即可出锅。
3. 白山药泥糖水
材料：白山药、水、冰糖
步骤：
1) 白山药去皮切块。
2) 锅中倒入适量水，加入白山药块，煮至白山药熟烂。
3) 取出白山药块，用勺子压成泥状。
4) 将泥状的白山药放回锅中，加入适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
希望以上几种做法能够帮到你，enjoy your cooking!
