1、原料：鸡爪500g，卤料1包。2、 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。3、锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。4、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
