1、首先将腊肉用热水打湿,放入碱面仔细搓洗。2、紧接着用热水冲洗。3、洗干净后的腊肉用热水浸泡半天,可以有效去除咸味。4、处理好的腊肉要放入锅内煮开再进行烹饪。5、腊肉因为经过长时间腌制处理,表面有许多灰尘,所以在清洗过程中一定要仔仔细细清洗每一处。