1、龙虾切块,姜片,葱白,蒜瓣备用。2、烧开水,伊面灼三分钟。3、把水倒掉,锅里下油和葱段,翻炒,最好事先榨些葱油,味道更香。4、加盐调味,葱油伊面底准备好了,盖好盖子,备用。5、大炒锅下姜片,葱白,蒜瓣,爆炒一下。6、下龙虾,翻炒1分钟。7、加料酒,加适量水,盖上盖子。8、半分钟开盖,打蚝油生粉勾芡。9、加盐调味。看水分收到一定程度就再撒一些葱段,翻炒两下可以熄火了。10、把炒好的葱油面铺碟子上。11、倒上龙虾和酱汁即可。