1、原料:鸡脚八个、花生一汤匙、莲子一汤匙、红枣适量、枸杞适量、姜五片、八角两个、葱十根。 2、鸡脚去脚趾尖,焯水捞出过凉,如果是冰冻的鸡脚,最好用花椒水焯,开锅放点料酒去腥。 3、鸡脚,花生莲子红枣,葱姜八角一起放进冷水中。 4、火烧开小火煮四十分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉。 5、炖到奶白色,捞出葱姜,放点香油即可。 6、盛出用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。