1、新鲜鸡胸肉浸泡掉血水。2、锅中倒入冷水。3、鸡胸肉整块放入冷水中煮开,也可以切小块煮。4、捞起之后放入冷水中浸泡片刻。5、把鸡胸肉切成小块,洗净、沥干捞起。一定要用手捏干。6、用双手搓揉鸡肉,变成丝即可。7、烤箱预热150度,鸡肉丝平铺在油纸上。8、放入烤箱中层,烤30-40分钟左右就可以出锅了。