斋菜最忌讳放什么

斋菜最忌讳放肉食和动物性食材。在斋菜中，通常要避免使用葱、姜、蒜等辛辣调料和大蒜、洋葱、胡椒等具有刺激味道的调味品。此外，斋菜也要远离五葱、五酱等以肉类为主要成分的调味料。