1、土豆去皮切成丝2、用清水反复冲洗掉土豆丝的淀粉3、放在滤网中,摆在通风的位置吹一下,沥干水分(这个很关键)4、青椒切丝5、葱白葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫6、锅里倒入少许油,爆香葱白、干辣椒和蒜沫7、放入青椒翻炒一下8、接着放入土豆丝9、大火翻炒一阵10、淋入一汤匙白醋11、快速翻炒均匀12、调入少许盐13、翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可