1、将小葱切成葱花。 2、把大蒜切成末。 3、切去板豆腐上下两面的硬皮。 4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。 5、在盘子上铺一层面粉。 6、放上豆腐。 7、撒一层面粉拍匀。 8、热锅起油，大火烧热后转小火。 9、将豆腐裹上蛋液。 10、将豆腐放入锅中。 11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。 12、撒上蒜末爆出香味。 13、淋入黄酒和生抽。 14、加入盐、白糖和少许高汤。 15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。 16、起锅前，淋上麻油。 17、撒上葱花即可。 18、一份美味可口的锅塌豆腐制作完成。
