1、准备材料:北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。2、将北豆腐切成麻将块,白菜手撕成片。3、锅上火,放少许油,放大料炸香,下猪肉丝煸炒。4、烹料酒,下葱花和姜片煸香,加大骨汤烧开,放豆腐转中火。5、加盐、胡椒粉、鸡精,待豆腐烧熟后下白菜。6、继续烧至豆腐起蜂窝孔,起锅前再加一次胡椒粉。7、盛入锅仔内,点燃烧开即可食用。