1、原料:8个鸡脚、油盐1/2碗,酱油,姜,适量。2、选取新鲜的鸡脚,把鸡脚的指甲切掉。3、八角用热水泡着先。4、倒半小碗的酱油,起油锅,捞起八角放锅里爆香一下。5、鸡脚在热水里过一趟。6、把酱油倒在爆香后的锅里。7、小火,捞起鸡脚放进锅里。8、小火,放点盐,偶尔翻动几下,鸡脚熟了即可出锅。