肉丸子是一道颇具人气的中式菜肴，制作起来也并不难。下面是一份简单的做法，希望对你有帮助：
【材料】：
- 猪肉末：250克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 芝麻油：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：适量
【做法】：
1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的料酒和酱油，搅拌均匀腌制10分钟，让肉末入味。
2. 在肉末中加入一个鸡蛋，适量的淀粉，盐，胡椒粉，芝麻油和鸡精，搅拌均匀至肉末有些粘性。
3. 在手掌心取一些肉末，用另一只手的手掌来回滚动，使肉末形成圆球状，接着放入碗中备用。
4. 锅中烧开水，将肉丸子放入煮熟后盛出，备用。
5. 另起锅，倒入一些油，将肉丸子放入锅中煎至两面金黄色即可起锅。
6. 准备一个小碗，将一个鸡蛋清倒入碗中，打散备用。
7. 将煎好的肉丸子放入锅中，倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精，烧开搅拌均匀。
8. 慢慢倒入打散的鸡蛋清，边倒边用筷子搅拌，让鸡蛋清裹在肉丸子上，收汁至浓稠即可关火。
9. 稍待冷却后，肉丸子就做好了。
这个做法制作出来的肉丸子鲜嫩可口，味道香浓。可以配主食或者放入面汤中，都非常美味。希望你能喜欢！
