青萝卜凉拌的做法有很多，以下是一种简单的做法：
材料：
- 青萝卜：1根
- 少许盐
- 少许白糖
- 少许香醋
- 少许酱油
- 少许辣椒油（可选）
- 少许花生碎（可选）
步骤：
1. 将青萝卜去皮，切成细丝或者小块。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，将青萝卜放入碗中，用手搅拌搓揉几分钟，使青萝卜出水。
3. 将出水的青萝卜沥干水分，放入另一个干净的碗中。
4. 在青萝卜中加入适量的白糖、香醋和酱油，根据个人口味可以适量加入辣椒油。搅拌均匀。
5. 如果喜欢，可以加入一些花生碎提升口感。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让青萝卜吸收调味料的味道。
7. 取出后即可享用。
这样做出来的青萝卜凉拌既清爽又美味，可以作为一道开胃菜或者配菜食用。
