蜜汁叉烧的做法如下：
材料:
- 500克猪肉腩肉
- 3汤匙蜂蜜
- 2汤匙豉油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙花椒粉
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 2瓣大蒜，切碎
- 1片姜，切碎
- 适量香葱，切段
步骤:
1. 将猪肉腩肉切成长条状，用刀背轻轻拍松肉质，以便更好地入味。
2. 在一个碗中，将蜂蜜、豉油、生抽、五香粉、花椒粉、料酒、白糖、大蒜和姜混合在一起。
3. 将腌料混合物均匀地涂抹在猪肉腩肉上，用手按摩使其均匀入味。将腌制好的肉覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3-4小时，或过夜。
4. 预热烤箱至200°C。
5. 将腌制好的猪肉腩肉放在烤盘上，将剩余的腌料均匀地倒在肉上。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到肉块呈金黄色和微焦的外观。
7. 取出烤盘，用刀将肉块切成适当的厚度，撒上香葱段即可享用。
提示:
- 如果想要更加入味的叉烧，可以提前腌制时间更长或酌情增加调料的量。
- 可以根据个人口味调整蜂蜜和豉油的比例，谱出不同风味的蜜汁叉烧。
- 可以根据喜好加入一些辣椒制作辣味叉烧。
