要让肉酱炸得好吃，可以考虑以下几点：
1. 准备好新鲜的材料：选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉，将其切成小块。此外，还可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜或青椒等，增加口感和营养。
2. 腌制肉类：在开始炸制之前，可以先将肉类块腌制一段时间，这样可以增加肉类的鲜味和嫩度。可以使用酱油、盐、黑胡椒粉等调料进行腌制。
3. 热油炸制：将炸酱的锅加热，放入足够的油。油温适中时，将腌制好的肉类放入油中炸制。炸至肉类变色，并变得酥脆。
4. 增加调味料：在炸制好的肉类中，加入适量的肉酱，并搅拌均匀。此时，可以适量添加一些调味料，如蒜末、姜末、辣椒粉、糖等，以增强口味。
5. 搭配食材：将炸好的肉酱搭配自己喜欢的食材，如面条、米饭、馒头等，可以根据个人口味选择搭配。
以上是一种简单的方法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对你有所帮助，享受美食的同时，也要合理搭配膳食营养。
