1、食材准备：鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量。2、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干。3、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐。4、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上。5、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水，入蒸锅，大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了。
