1、食材。大米饭200克,玉米粒50克,姜5克,蒸鱼豉油适量,食用油适量,虾仁60克,洋葱适量,料酒1茶匙,精盐适量。2、剥好的虾仁,切丁,加少许料酒拌匀稍腌一下。3、虾头留着待用。4、洋葱切末,姜切丝。香葱切末。5、玉米粒洗净。6、米饭打散。7、锅里适量多加些油,放入虾头,小火熬。8、把虾头取出后,加入洋葱和姜炒香。9、加入虾仁,加入玉米粒炒一下。10、加入米饭炒散,加入精盐,加入适量蒸鱼豉油,加入葱花拌匀。11、装碟即可。